spread-peas

  • אחד המזונות הייחודיים שיש לנו בשפע בארץ הוא האפונה ומשום מה היא לא מספיק מיוחצנת אבל מדובר על מזון שהוא קטניה ( במצב היבש שלו ), ירק ( במצב הטרי או קפוא בשקית) ולמעשה הוא נחשב פרי.

    קצת נתונים על המזון העשיר הזה כי באמת מגיע לו. 
    • חלבון - כ 15 גרם חלבון ( זה הרבה)
    • פחמימות - 45 גרם פחמימות 
    • שומן - 7%
    • 4.7 מ״ג ברזל ( כחצי מהמינון היומי לגבר )
    • נחושת - מעל 60% מהמינון היומי המומלץ
    • מגנזיום - קרוב ל 1/4 מהמינון היומי המומלץ
    • מנגן - כ 3-4 מהמינון היומי המומלץ
    • אבץ - 2.5 מ״ג אבץ ( כרבע מהמינון היומי המומלץ )
    • חומצה פולית - כ 3/4 מהמינון היומי המומלץ

    מנה כזו מכילה את המינון היומי של חומצת האמינו פנילאלנין, מה תפקידה בגופנו?
    היא מווסתת את התיאבון ולכן משמשת תפקיד בתחושת השובע. 

    לענייננו:
    ממרח האפונה הזה פשוט מאוד להכנה והוא יכול לשמש בסיס לשינויים.

    המצרכים:
    • אפונה קפואה משקית קפואה - כ 2 ספלים.
    • 2 כפות שמן זית או קוקוס ( לפי הטעם )
    • 1 גזר גדול
    • שן שום
    • תבלינים ( מלח, פלפל, בזיליקום וכ״ו)

    את האפונה שוטפים מעט במים כדי לרכך אותה ואת הכל מכניסים למעבד מזון או בלנדר.
    אם זה סמיך מידי, אפשר להוסיף מים על פי הצורך.
    זהו !

    בתיאבון